El agua hirviendo realmente puede esterilizar la vajilla

¿Puede el agua hirviendo realmente esterilizar la vajilla?

Durante las largas vacaciones son indispensables una comida, dos comidas, tres o cuatro comidas.

Cuando se trata de una cena, ¿qué es lo primero que haces antes de cenar?

¿Lavado de manos? ¿Fotografía? ¿O platos calientes?

Más de una docena de personas se movían al unísono, de una sola vez, como si cumplieran con la etiqueta previa a la cena.

Cuencos, palillos, tazas y platillos no se sueltan, deben aceptar un bautismo de alta temperatura...

Suena limpio e higiénico, pero ¿realmente se puede desinfectar y esterilizar la vajilla con agua hirviendo? Vamos, exploremos la verdad juntos.

¿Realmente funciona el agua hirviendo?

En primer lugar, analicemos ¿qué microorganismos generalmente quedan en la vajilla?

Los más importantes incluyen: bacterias (Staphylococcus aureus, Salmonella y Escherichia coli, etc.), virus (virus de la hepatitis A, virus de la hepatitis B, norovirus, etc.), mohos (hongos) y esporas.

Y estos microorganismos pueden tener cierto grado de daño al cuerpo humano.

¿El escaldado realmente mata estos microbios?

Estafilococo aureus

En determinadas condiciones, se pueden producir enterotoxinas que pueden provocar náuseas, vómitos, calambres estomacales y diarrea y otros síntomas de intoxicación alimentaria.

Tiene cierta tolerancia a las altas temperaturas y puede morir por completo a una temperatura superior a 80 ° C durante 30 minutos.

Sin embargo, si bien el Staphylococcus aureus en sí no tolera el calor, las toxinas son muy resistentes al calor, y son las toxinas bacterianas, no las bacterias en sí, las que causan la intoxicación alimentaria.

Por lo tanto, incluso si se mata la mayor parte del Staphylococcus aureus, si la vajilla ha sido contaminada por una gran cantidad de bacterias, también puede haber toxinas.

salmonela

Es la mayor causa de incidentes de intoxicación alimentaria en nuestro país. Debido a su amplia existencia, es muy fácil contaminar la vajilla.

Después de la infección, habrá vómitos, dolor abdominal, heces acuosas (de color amarillo verdoso) y los casos graves tendrán escalofríos, convulsiones e incluso coma.

Sin embargo, la Salmonella es relativamente termolábil y la mayoría de ellas pueden morir en 15 a 30 minutos a una temperatura de 55°C a 60°C.

Escherichia coli

Un tipo de bacteria que se escucha a menudo, existe en diversos lugares de nuestra vida, como en el agua, en los alimentos e incluso en el cuerpo.

Es una bacteria residente normal en el tracto intestinal de humanos y animales y sólo puede causar diarrea aguda en casos especiales.

Escherichia coli tampoco tolera las altas temperaturas y generalmente muere en 1 minuto a una temperatura de 75°C.

Esporas bacterianas

En pocas palabras, puede entenderse como el cuerpo inactivo de bacterias.

Tiene una gran adaptabilidad, puede resistir factores desfavorables como el ácido y la sequía y es muy resistente al calor.

Por lo tanto, en circunstancias normales, el agua hirviendo no puede matarlos.

moho

Una temperatura de 70-80°C es suficiente para matar la mayoría de los mohos.

Pero las esporas de hongos (hongos latentes) y las toxinas producidas por algunos hongos no pueden eliminarse a altas temperaturas.

Por lo tanto, una vez que la vajilla tenga moho, no pienses en plancharla para solucionar el problema.

Virus

Los virus que pueden estar presentes en la vajilla incluyen los virus norovirus, hepatitis A y hepatitis B.

Entre ellos, el norovirus es fácil de eliminar, pero los virus de la hepatitis A y B necesitan agua caliente a 100°C.

La clave para matar microorganismos reside en la temperatura y el tiempo. Las altas temperaturas y un tiempo suficientemente prolongado pueden matar eficazmente a la mayoría de los microorganismos.

Pero en circunstancias normales, la temperatura del agua que sirven los restaurantes suele ser baja y muchas personas sólo calientan la vajilla durante una docena de segundos como máximo.

Por tanto, escaldar la vajilla con agua hirviendo antes de comer no garantiza matar la mayoría de los microorganismos patógenos.

Si realmente hay algún efecto es que el flujo de agua puede llevarse algunas bacterias, pero el efecto es limitado.

Sin embargo, aunque parezca terrible, si se trata de un restaurante que cumple con los estándares de higiene, los residuos microbianos generalmente están calificados y no causarán ningún daño al cuerpo humano si no hace calor. Si el saneamiento no es el adecuado, los microorganismos mencionados anteriormente pueden permanecer, lo que no es bueno para la salud.

¿Qué debo hacer con la vajilla cuando salgo a comer?

En primer lugar, intenta acudir a restaurantes que cumplan con las normas de higiene.

En segundo lugar, si tienes niños, puedes traer tu propio juego de vajilla.

Por último, si insistes en planchar la vajilla, intenta utilizar agua a 100°C durante 1-3 minutos o calentar a 80°C durante 10 minutos.

A la hora de comer en casa, presta atención a los siguientes puntos a la hora de colocar y utilizar la vajilla:

limpieza de vajilla

No los apile hasta que estén completamente secos, ya que esto puede aumentar el crecimiento bacteriano.

Desinfectar y esterilizar la vajilla periódicamente.

Método de "desinfección por ebullición": poner la vajilla en agua hirviendo y hervir durante 5 a 10 minutos.

Método de "desinfección con vapor": coloque la vajilla en el gabinete de vapor, ajuste la temperatura a 100 °C y esterilice durante 5 a 10 minutos.

¿Cómo prevenir el crecimiento de bacterias en la vida?

1) Antes de preparar la comida, se deben limpiar bien las manos, especialmente debajo de las uñas;

2) Trate de no preparar alimentos cuando tenga rinitis o infección ocular;

3) Cuando haya una herida en la mano, no haga comida ni la toque;

4) Mantener la cocina y el comedor limpios e higiénicos;

5) Si el alimento preparado se va a conservar durante más de 6 horas, debe refrigerarse en un frigorífico a menos de 4°C lo antes posible;

6) No utilice un paño de cocina como "paño universal";

Según la encuesta, el número total de bacterias por gramo de mantel asciende a cientos de miles, incluidas bacterias patógenas como Escherichia coli y Salmonella, así que trate de no limpiar la vajilla con un trapo.

En resumen, no hay nada malo en enjuagar la vajilla con agua caliente cuando se sale a comer, pero no espere efectos obvios de desinfección y esterilización.

entonces, si el agua no está lo suficientemente caliente y el tiempo no es lo suficientemente largo

Hervir agua para escaldar la vajilla es básicamente inútil

Si quieres comer de forma segura, ten la seguridad

O elige un restaurante limpio e higiénico.