El nacimiento de la vajilla de concha de ostra respetuosa con el medio ambiente

En la antigua ciudad de Shawan, a la sombra de bambúes verdes, se alza un muro de conchas de ostras junto a un antiguo pozo. Capas de conchas de ostras están cuidadosamente esparcidas en la pared, brillando de color blanco bajo la luz del sol.

En Liuchun Bieyuan, en lo profundo de la ciudad antigua, aparece frente a ti un antiguo muro de conchas de ostras. Los altos muros del patio están densamente cubiertos de enormes y cuidadas conchas de ostras. Debido al largo tiempo, las conchas de ostras están algo ennegrecidas y algunas todavía muestran signos de caerse. Este muro de conchas de ostras tiene más de 600 años y es el edificio de conchas de ostras más clásico de la ciudad. En la antigüedad, nuestra zona era el mar, y los recursos de ostras a orillas del mar eran abundantes. Más tarde, a medida que la costa continuó expandiéndose, muchas ostras fueron enterradas bajo tierra, formando un rico cinturón de minas de ostras. Estas conchas de ostras no estaban enterradas profundamente y eran muy cómodas de excavar. Además, dependemos del mar para comer mar, por lo que normalmente comemos muchas ostras, lo que produce muchas conchas. Los materiales se recolectaron localmente y se utilizaron para construir una casa. Hay muchos beneficios al construir una casa con conchas de ostras. En primer lugar, las conchas de las ostras son duras y buenos materiales para construir casas. La superficie de la concha de ostra es irregular, lo que puede usarse para construir una casa y evitar robos. Más importante aún, las casas construidas con conchas de ostras pueden prevenir la erosión eólica, las plagas de insectos, el agua y la humedad. La casa de conchas de ostras también tiene la función de disipar el calor y el calor. Las personas que viven en él son cálidas en invierno y frescas en verano, lo que resulta muy cómodo.

Las ostras, también conocidas como ostras, son mariscos famosos y comunes en el mundo. La producción de ostras de mi país ocupa el primer lugar en la producción mundial de cultivo de ostras. Hay más de 20 tipos de ostras en las provincias costeras y son uno de los mariscos económicos más importantes en las zonas costeras. En la actualidad, el desarrollo de las ostras en mi país consiste principalmente en procesar las partes comestibles. Si bien se utilizan las partes comestibles, una gran cantidad de conchas de ostras se tratan como desechos. Cómo lograr el uso integral de las conchas de ostras se ha convertido en una investigación de importante importancia ambiental y económica.

Las conchas de las ostras están formadas por materia orgánica mediante la regulación de la biomineralización, es decir, una estructura de microcapas multicapa altamente ordenada compuesta por una pequeña cantidad de macromoléculas de materia orgánica (proteínas, glicoproteínas o polisacáridos) como estructura y carbonato de calcio como unidad de operaciones moleculares. La estructura básica de la concha de la ostra se divide en tres capas: la capa exterior es una cutícula proteica endurecida extremadamente delgada; el medio es una capa prismática entretejida con fibras calcáreas, que tiene una estructura similar a una hoja y poros de gas natural; la capa interior es una capa perlada, compuesta principalmente de ácido carbónico. Calcio y otros minerales y una pequeña cantidad de materia orgánica.

Desde la perspectiva de la composición material, la composición material de las conchas de ostras se divide en dos partes: materia inorgánica y materia orgánica.

La materia inorgánica es principalmente carbonato de calcio, que representa más del 90% de la masa de las conchas de las ostras, del cual el calcio representa (39,78±0,23)%. Además, también contiene más de 20 oligoelementos como cobre, hierro, zinc, manganeso y estroncio. En 1973, la Organización Mundial de la Salud anunció 14 oligoelementos esenciales para el cuerpo humano, entre ellos hierro, cobre, manganeso, zinc, cobalto, molibdeno, cromo, níquel, vanadio, flúor, selenio, yodo, silicio y estaño, entre los que se encuentra el zinc. es importante para el crecimiento y desarrollo del cuerpo humano. , el desarrollo intelectual y la mejora de la inmunidad son esenciales. Al ser el alimento más rico en zinc, las ostras no sólo son ricas en zinc en la carne de ostra, sino también en sus conchas, alcanzando (80±1,45) μg/g.

Los componentes orgánicos de las conchas de ostras representan aproximadamente del 3% al 5% de la masa de las conchas de ostras y contienen 17 tipos de aminoácidos como glicina, cistina y metionina. La parte de materia orgánica de la cáscara se divide en materia orgánica soluble y materia orgánica insoluble, y su contenido varía con el tipo de cáscara y el período de crecimiento, representando generalmente del 0,01% al 10% de la masa seca de la cáscara, de la cual el contenido de materia orgánica soluble es aún menor, representando alrededor del 0,03% al 5%.

La concha de la ostra se compone principalmente de capas de prismas. Debido a su estructura física especial similar a una hoja, una gran cantidad de estructuras microporosas de 2 a 10 lm y amino polisacáridos biológicamente activos y proteínas características, puede producir una variedad de estructuras de poros con diferentes funciones después del tratamiento, lo que le confiere una fuerte capacidad de adsorción. , función de inclusión y descomposición catalítica. Por eso, los estudiosos extranjeros lo consideran el modificador de biomateriales más atractivo del siglo XXI y tiene una amplia gama de aplicaciones.

La formación de las conchas de las ostras es muy similar a la deposición de sal ósea en el cuerpo humano. Los estudios han descubierto que no se produce ninguna reacción adversa al implantar conchas de ostras como biomateriales en ratones. Las pruebas in vitro han confirmado que las conchas de ostras tratadas tienen una buena actividad biomaterial.

En el proceso de investigación e investigación sobre las características de las conchas de ostras, también nos sorprendió gratamente descubrir que en los clásicos de la medicina tradicional china se ha registrado que las conchas de ostras se usaban directamente como medicina o se calcinaban y molían hasta convertirlas en polvo para su uso. como medicina. Además, verificó información relevante y descubrió que las conchas de ostra tienen efectos calmantes para los nervios y ayudan a dormir, nutritivas y astringentes, suavizantes y resolutivas, y pueden usarse para tratar la neurastenia, trastornos del sueño, ansiedad, depresión, síndrome de vértigo, ganglios linfáticos. tuberculosis, tinnitus, lipoma, bultos intraabdominales, etc. La concha de ostra tiene un efecto astringente y puede usarse para tratar la hiperhidrosis durante el día, la hiperhidrosis después de quedarse dormido, la gastritis aguda y crónica, la úlcera péptica, etc. Hay un dicho en " Qian Jin Fang" sobre el polvo de ostra: "Tratamiento de los sudores nocturnos al acostarse y el dolor de cabeza debido a la deficiencia de viento: tres liang de ostra, Atractylodes macrocephala y Fangfeng. Para curar el colador, tome la daga de pulgada cuadrada con vino, dos días. un día." Está escrito en "Haiyao Materia Medica": (Ostra calcinada) Principalmente para las emisiones nocturnas, el cansancio y la fatiga de los hombres, tonificar los riñones y la rectitud, detener los sudores nocturnos, eliminar la inquietud y la fiebre, tratar la fiebre tifoidea y la flema caliente, nutrir y calmar los nervios. y tratar a niños con convulsiones y epilepsia. Diversas investigaciones y descubrimientos han reforzado aún más nuestra confianza y nuestras expectativas en el material de la concha de ostra.